Vuoi preparare un secondo vegetariano sfizioso e dal cuore filante?
Ecco come fare! Perché non provare la cotoletta di peperoni ripiena?
Questo semplice piatto è una alternativa saporita e sfiziosa alla classica cotoletta di carne per chi segue una dieta vegetariana.
INGREDIENTI: 3 peperoni 1 uovo grande 1 mozzarella di 300 gr 1 tazzina di caffè scarsa d’acqua sale e olio d’oliva a piacere pangrattato quanto basta
PREPARAZIONE: 1.Per prima cosa dobbiamo far abbrustolire i peperoni su una griglia direttamente sul fuoco (prima ovviamente andremo a rimuovere l’interno cioè i semini e le parti più dure).
Una volta bruscato mettiamoli in un sacchetto del pane e lo mettiamo al caldo nel forno spento per una mezz’ora. A quel punto risulteranno facilissimi da spellare. Per toglierla basterà semplicemente strofinarli delicatamente. Dopo sciacquiamoli sotto un filo d’acqua senza sformare i peperoni di cui ci servirà comunque l’interno.
2.Ora andiamo a riempire ciascun peperone con il formaggio che abbiamo scelto. In una ciotolina poi andiamo a sbattere l’uovo con l’acqua e il pizzico di sale. Poi passiamo i peperoni ripieni nell’uovo e poi in un piattino colmo di pangrattato. Dopo li passiamo nuovamente nell’uovo e poi ancora nel pangrattato fin quando non avremo ottenuto una panatura omogenea.
Inforniamoli a 180°C per 30-35 minuti fin quando non si sarà creata una bella crosticina dorata. Mettiamo su una teglia coperta da carta forno e il gioco è fatto! Il nostro secondo va servito ancora caldo, magari accompagnato da una bella insalata, e poi va consumato quando ancora caldo per poter godere del suo morbido cuore filante.
