Dieci anni di patrimonio immateriale – Dieta mediterranea, i 10 cibi che fanno stare bene e allungano la vita Cook

Pasta, pane, olio, pomodoro, vino. Ma anche pesce, carne bianca e frutta. La dieta mediterranea, a lungo bistrattata in favore di regimi alimentari più alla moda, sta riconquistando il podio internazionale dell’alimentazione sana. Riconosciuta esattamente dieci anni fa dall’Unesco come patrimonio immateriale, citata dai medici per il suo equilibrio, la cucina degli italiani (e del bacino mediterraneo in senso più ampio) si sta facendo largo. Grazie a chef-icona come Yotam Ottolenghi e Jamie Oliver, abili a promuovere questo stile di vita in quei Paesi (di cultura anglosassone) in cui è meno conosciuta. E a professionisti italiani, come Valter Longo, direttore del programma «Longevità & Cancro» all’Ifom di Milano, che in uno studio recente (non ancora pubblicato) ha rilevato come la salute di una parte di popolazione americana sia sensibilmente migliorata proprio per effetto di un’alimentazione mediterranea.